肾炎患者饮食需遵循低盐、低蛋白、低钾、低磷原则，同时保证热量充足。
低盐饮食：每日盐摄入控制在2~3克，避免腌制食品、加工肉、高钠调味品，可用香草、柠檬汁调味。
优质低蛋白：以鸡蛋、牛奶、瘦肉为主，每日摄入量根据肾功能分期调整，肾功能不全时需严格限制总量。
低钾低磷：避免香蕉、橙子、坚果等高钾食物，选择苹果、梨等低钾水果；减少动物内脏、蛋黄等高磷食物，可用橄榄油烹饪。
热量与水分：每日热量需满足基础代谢，肾功能正常者无需严格限水，水肿者需控制液体摄入。
特殊人群：老年患者需注意营养均衡，避免营养不良；糖尿病肾病患者需额外控制血糖；儿童患者应在医生指导下调整饮食结构，保证生长发育需求。
