糖尿病人建议优先选择橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸为主的油脂,每日烹调用油控制在25~30克,同时减少饱和脂肪酸(如猪油)和反式脂肪酸(如油炸食品)摄入。
1.优先选择健康油脂
橄榄油、茶籽油富含单不饱和脂肪酸,有助于改善胰岛素敏感性,建议每日替换50%日常烹调用油。
2.控制饱和脂肪酸摄入
猪油、黄油等饱和脂肪酸含量高的油脂需减少,此类油脂可能加重血脂异常,增加心血管风险。
3.避免反式脂肪酸
油炸食品、植脂末等含反式脂肪酸的食物应严格限制,此类油脂会升高坏胆固醇,诱发胰岛素抵抗。
4.特殊人群注意事项
合并高脂血症或胰腺炎患者需更严格控制每日油脂总量,优先选择凉拌方式,避免高温反复油炸。