过期牛奶不建议饮用。超过保质期（通常指生产日期后6-12个月）的牛奶，可能滋生细菌或发生变质，饮用后易引发肠胃不适或食物中毒。
1.轻微过期（≤3天）：若密封完好、冷藏且未出现异味/分层，加热后可谨慎饮用，但口感和营养可能下降，不建议经常尝试。
2.严重过期（＞3天）：牛奶可能出现酸味、凝固或浑浊，细菌大量繁殖，饮用后可能导致呕吐、腹泻等症状，绝对禁止饮用。
3.开封后未冷藏：即使未过期，开封后超过24小时（常温）或48小时（冷藏），细菌易滋生，建议丢弃，避免饮用。
4.特殊人群：婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下者，饮用过期牛奶风险更高，需严格遵守保质期和储存要求，确保食品安全。
