发布于 2026-04-21
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首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
菠菜本身营养丰富,但需注意与高钙食物(如牛奶、豆腐)同食时,菠菜中的草酸可能与钙结合形成草酸钙,影响钙吸收。特殊人群如儿童、老年人及肾功能不全者,应控制菠菜摄入量或烹饪前先焯水去除部分草酸。此外,菠菜与蜂蜜同食可能引起腹泻,脾胃虚寒者需谨慎。日常饮食建议合理搭配,焯水后食用可降低草酸影响,保证营养吸收。