柚子富含维生素C（每100克果肉约含40-50mg），其抗氧化作用可增强免疫力，促进铁吸收。果肉中的果胶有助于调节血脂，膳食纤维可改善肠道功能。果皮（柚皮）含黄酮类物质，传统用于理气化痰，但需注意其与药物相互作用。
柚子中呋喃香豆素会抑制CYP450酶，影响他汀类药物代谢，可能增加肌肉损伤风险。糖尿病患者需控制食用量（每日≤200克），因含糖量较高（约9%）。肾功能不全者应监测血钾水平，避免过量摄入。
孕妇可适量食用补充营养，但需注意过敏风险。儿童建议去皮去籽，避免呛噎；老人建议选择软质品种，细嚼慢咽。特殊人群需在医生指导下食用，与药物同服前咨询药师。
