发布于 2026-04-10
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广西壮族自治区人民医院 营养科
莴苣叶子一般可以吃,莴苣叶子中含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、膳食纤维、钙以及多种维生素等,甚至比莴笋的根茎还要丰富数倍,具有抗氧化以及补充人体各种营养元素的作用。它的食用方法也很简单,可以选择炒着吃或是直接将生的菜叶沾着酱吃,也可以用热水烫好后切成丝凉拌用麻酱、蒜泥等拌着吃。平时在做汤的时候也可以放一些在汤里做成菜汤食用,或是当成馅做饼吃。