发布于 2026-04-22
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含铁丰富的食物主要分为动物性来源和植物性来源两大类。动物性来源如红肉、动物肝脏、鱼类等，植物性来源如黑木耳、菠菜、豆类等。
动物性铁来源：红肉（牛肉、羊肉、猪肉）中血红素铁含量高且吸收率达15%~35%，动物肝脏（猪肝、鸡肝）每100克含铁量可达20~30毫克，鱼类（如三文鱼、金枪鱼）也富含铁元素。
植物性铁来源：黑木耳每100克含铁约97.4毫克，菠菜（每100克约2.9毫克）、苋菜等绿叶蔬菜含铁量较高，但植物性铁为非血红素铁，吸收率仅2%~20%，需搭配富含维生素C的食物（如橙子、番茄）促进吸收。
特殊人群注意事项：婴幼儿辅食可添加含铁米粉，搭配肉泥；孕妇需增加红肉摄入以满足胎儿需求；素食者应定期监测铁水平，必要时在医生指导下补充铁剂。
补充建议：烹饪时使用铁锅可增加食物铁含量，但需避免与茶、咖啡同服，以免影响铁吸收。
