发布于 2026-04-22
5363次浏览
糖尿病人建议选择单不饱和脂肪酸（如橄榄油、茶籽油） 为主，辅以多不饱和脂肪酸（如亚麻籽油、紫苏油） 的食用油，避免饱和脂肪酸（如猪油、黄油）和反式脂肪酸（如油炸食品用油脂）摄入。
一、优先选择单不饱和脂肪酸油类
橄榄油、茶籽油富含油酸，研究表明其可改善胰岛素敏感性，降低心血管风险。每日烹调用量建议控制在20~25毫升，凉拌时可适量增加。
二、适量补充多不饱和脂肪酸油类
亚麻籽油、紫苏油富含α-亚麻酸，有助于调节血脂。建议用于凉拌或低温烹饪，每日摄入量不超过10毫升，避免高温破坏营养成分。
三、限制饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入
猪油、黄油等饱和脂肪酸含量高，易升高血脂；油炸食品、植脂末等含反式脂肪酸，会加重胰岛素抵抗。建议完全避免或减少使用此类油脂。
四、特殊人群注意事项
老年糖尿病患者若合并高脂血症，建议在医生指导下调整油类比例；合并肾病者需严格控制总脂肪摄入量，优先选择不饱和脂肪酸油类。烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，避免煎炒。
