发布于 2026-04-22
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维生素B2广泛存在于动植物性食物中，如乳制品、蛋类、绿叶蔬菜、豆类及鱼类等。
一、动物性食物来源
动物肝脏（猪肝、鸡肝等）含量较高，每100克约含1.1~2.0毫克；乳制品（牛奶、酸奶）每100毫升含0.1~0.3毫克；蛋类（鸡蛋、鸭蛋）蛋黄中含量丰富，每100克约含0.3~0.4毫克。
二、植物性食物来源
绿叶蔬菜（菠菜、油菜、西兰花等）每100克含0.1~0.4毫克；豆类（黄豆、黑豆、绿豆等）每100克约含0.2~0.4毫克；坚果类（杏仁、核桃等）每100克含0.1~0.5毫克；全谷物（燕麦、糙米等）每100克含0.05~0.15毫克。
三、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性需增加摄入量，可通过每日摄入1~2份奶制品和适量绿叶蔬菜满足需求；长期素食者易缺乏，建议额外补充复合维生素B族制剂；消化功能较弱者可选择易消化的豆制品和蛋类。
四、食物加工建议
蔬菜建议急火快炒，避免长时间炖煮；淘米时不宜过度搓洗，减少水溶性维生素流失；烹饪时使用陶瓷或玻璃器具，避免金属容器破坏维生素B2结构。
