白扁豆是药食同源的食材，具有健脾化湿、和中消暑的功效，可辅助改善脾胃虚弱、暑湿吐泻等症状。
健脾化湿方面：白扁豆富含膳食纤维与淀粉酶，能促进消化液分泌，适合脾胃虚弱、消化不良者，尤其对慢性腹泻、食欲不振人群有帮助。
和中消暑方面：其含有的生物碱和黄酮类物质可调节体温，夏季食用能缓解暑热引起的口渴、乏力，适合高温环境下体力劳动者。
特殊人群注意：孕妇需在医生指导下食用，过量可能引起胀气；过敏体质者首次少量尝试，观察有无皮疹、瘙痒等反应；儿童食用需煮至软烂，避免呛噎。
食用建议：可煮粥、煲汤或打豆浆，搭配大米健脾效果更佳；炒白扁豆健脾力强，生用偏解暑，根据需求选择炮制方式。
