发布于 2026-09-28
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乙肝患者饮食需遵循"均衡营养、保护肝脏"原则，核心是热量、蛋白质、维生素及膳食纤维充足，同时避免高脂、高糖及肝损伤食物，特殊人群需针对性调整。
能量与蛋白质：每日热量25-30kcal/kg，优先优质蛋白（如鸡蛋、鱼类、瘦肉），肝硬化患者需控制蛋白总量防肝性脑病。
维生素与矿物质：多吃深色蔬菜（菠菜、西兰花）、水果（苹果、蓝莓）补充维生素C、E及锌，避免生食刺身防感染风险。
脂肪与糖分：低脂饮食（每日脂肪<总热量30%），控制精制糖摄入（如甜饮料、糕点），肝硬化腹水患者需低盐饮食（<5g/日）。
特殊人群：儿童需保证钙、铁摄入防生长发育受影响，孕妇需增加叶酸摄入（如绿叶菜），老年患者需少食多餐防消化不良。
禁忌食物：绝对避免酒精及霉变食物（如花生、玉米），少用辛辣刺激调料，避免高脂油炸食品加重代谢负担。
