发布于 2026-09-28
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中风饮食需遵循低盐、低脂、高纤维原则，每日盐摄入控制在5克以内，脂肪占总热量20%~30%，增加新鲜蔬果与全谷物摄入，同时控制总热量以维持健康体重。
控制盐分摄入：高盐饮食会升高血压，增加中风复发风险。每日食盐摄入量应控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉、酱油等高钠调味品，可用香草、柠檬汁等替代调味。
减少饱和脂肪摄入：饱和脂肪与反式脂肪会升高血脂，加速动脉硬化。烹饪选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，避免油炸食品、肥肉、黄油，优先瘦肉、鱼类、坚果等优质蛋白来源。
增加膳食纤维：膳食纤维有助于调节血脂、控制血糖。每日摄入25~30克，多食用全谷物、燕麦、芹菜、苹果等，同时保证充足水分摄入（每日1500~2000毫升），预防便秘。
特殊人群注意：老年患者消化功能减弱，建议少食多餐，细嚼慢咽；合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；吞咽困难者可将食物打成泥状，避免呛咳风险。
