发布于 2026-05-09
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首都医科大学附属北京天坛医院 临床营养科
玉米本身不会直接导致发胖。
玉米富含膳食纤维,能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。其升糖指数相对较低,不会使血糖迅速上升,进而避免胰岛素大量分泌引发脂肪堆积。此外,玉米还含有多种维生素和矿物质,对维持身体正常代谢有益。
不过,若食用方式不当,玉米也可能间接导致体重增加。比如,将玉米加工成玉米糊、玉米片等精制食品,其膳食纤维被破坏,且可能添加了大量糖分,热量大幅上升。或者烹饪时加入过多油脂、糖分,如油炸玉米、拔丝玉米等,也会使热量飙升。