发布于 2026-06-20
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广州市妇女儿童医疗中心 肾内科
肾病患者应优先选择低钾、低磷、低盐的蔬菜,如冬瓜、黄瓜、卷心菜等,每日摄入量建议控制在300~500克,烹饪时少油少盐。肾功能不全者需根据血钾水平调整,高钾血症者避免香蕉、橙子等,可选择南瓜、菜花等低钾蔬菜。合并高血压者需严格限盐,每日不超过3克,推荐凉拌或清蒸方式。老年患者消化功能弱,建议将蔬菜切碎煮软,避免生凉生冷。特殊人群如糖尿病肾病患者需同时控制碳水化合物摄入,选择升糖指数低的蔬菜。
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