急性肾炎患者饮食需遵循"低盐、低蛋白、控钾磷、补水适度"原则，急性期（水肿/少尿期）严格限盐，恢复期逐步调整，特殊人群需个体化管理。
1.控制盐分摄入：每日摄入量＜3g，避免腌制食品、加工肉等，可使用香草、柠檬汁调味，减少血管负担。
2.限制蛋白质供给：急性期每日＜0.6g/kg体重，恢复期增至0.8-1.0g/kg，优选鸡蛋、牛奶等优质蛋白，避免豆类及过量肉类。
3.管理高钾高磷食物：避免香蕉、橙子、海带等高钾食物，及坚果、蛋黄等高磷食物，可使用低磷盐替代普通食盐。
4.合理控制水分摄入：少尿期每日＜1000ml（含食物水），无水肿者正常饮水，需监测尿量及体重变化。
5.特殊人群注意事项：儿童需保证热量充足，避免营养不良；老年患者需防止电解质紊乱；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量。
