发布于 2026-05-12
4891次浏览
冠心病患者推荐选择以不饱和脂肪酸为主的食用油，如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等，避免动物油和高饱和脂肪酸油长期过量摄入，烹饪方式以凉拌、少油快炒为佳，每日摄入量控制在25~30克。
橄榄油：富含单不饱和脂肪酸（油酸），研究显示可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），适合合并高血压、代谢综合征的患者。
茶籽油：烟点高（约250℃），适合高温烹饪，其脂肪酸组成与橄榄油类似，富含维生素E，有助于抗氧化，适合日常炒菜使用。
亚麻籽油：富含α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸），可调节血脂、改善血管内皮功能，建议低温食用（如凉拌），避免高温破坏营养成分。
注意事项：合并糖尿病或肥胖的患者需严格控制总热量，同时搭配富含膳食纤维的食物；老年患者若消化功能较弱，建议选择易消化吸收的食用油，避免过量摄入导致腹泻或消化不良。
