发布于 2026-05-29
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北京中医药大学东直门医院 内科
橄榄油富含单不饱和脂肪酸,尤其油酸,对心血管健康有益,可降低LDL胆固醇,提升HDL胆固醇。
心血管健康维护:油酸能减少动脉炎症反应,研究表明地中海饮食中橄榄油摄入与冠心病风险降低相关。
抗氧化与抗炎:含多酚类物质,如羟基酪醇,具有抗氧化活性,可减轻氧化应激对细胞的损伤。
代谢调节:优质脂肪延缓葡萄糖吸收,帮助改善胰岛素敏感性,适合糖尿病患者适量食用。
特殊人群提示:孕妇适量摄入可促进胎儿神经发育;老年人选择冷榨初榨橄榄油,避免高温反复加热;消化功能较弱者建议少量多次添加至餐食。