胃肠炎通常通过对症支持治疗可在1~2天内缓解，核心是预防脱水、调整饮食及必要时使用药物。
一、普通胃肠炎（非感染性）：以对症处理为主，避免刺激性食物，少量多次饮用口服补液盐预防脱水，可在医生指导下短期服用黏膜保护剂。
二、感染性胃肠炎（细菌/病毒）：病毒性胃肠炎无特效药物，需加强补液；细菌性胃肠炎可能需抗生素（如沙门氏菌感染），但需医生诊断后开具处方。
三、特殊人群注意事项：婴幼儿及老年人需密切监测脱水迹象（如尿量减少、精神萎靡），建议尽早补充口服补液盐；孕妇需避免自行用药，及时就医。
四、预防复发：注意饮食卫生，生熟分开，勤洗手；旅行或集体用餐时选择卫生条件可靠的场所，避免生冷食物。
