糖尿病人饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白为主，控制总热量，分餐制，定时定量。
1.主食选择：全谷物（燕麦、糙米）、杂豆、薯类替代部分精米白面，GI值低且富含膳食纤维，延缓血糖上升。
2.蛋白质来源：优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），易消化且升糖影响小。
3.蔬菜摄入：绿叶菜（菠菜、生菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）为主，每日500g以上，富含维生素和矿物质。
4.水果建议：低GI水果（苹果、梨、莓类），每日200g以内，两餐间食用，避免榨汁。
5.特殊人群：老年患者需控制总热量，避免低血糖；合并肾病者限制蛋白质和钾；孕期患者需在营养师指导下调整。
