发布于 2026-05-15
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高血脂症饮食需遵循"三低一高"原则，即低饱和脂肪、低反式脂肪、低胆固醇，高膳食纤维。每日总热量控制在基础代谢率+活动消耗范围内，饱和脂肪摄入不超过总热量10%，反式脂肪<1%。
控制饱和脂肪摄入：减少动物内脏、肥肉、黄油等，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪来源。饱和脂肪每增加1%总热量，LDL-C可升高2-3%。
增加膳食纤维摄入：每日摄入25-30g膳食纤维，多吃全谷物、豆类、新鲜蔬果。燕麦β-葡聚糖可降低LDL-C5-10%，可溶性纤维效果更显著。
控制胆固醇摄入：每日胆固醇<300mg，蛋黄每周≤3个，避免加工肉制品。植物甾醇（坚果、种子）可竞争性抑制胆固醇吸收，降低LDL-C10-15%。
特殊人群注意：糖尿病患者需严格控糖，避免精制糖；老年人应保证优质蛋白摄入，如鱼类、低脂奶；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免过度限制脂肪摄入影响胎儿发育。
