偏食挑食可能引发贫血，尤其是长期缺乏铁、维生素B12或叶酸的情况下。
缺铁性贫血：长期缺铁（如只吃素食、拒绝红肉、过量饮用浓茶咖啡）会减少血红蛋白合成，儿童和育龄女性风险更高。
巨幼细胞性贫血：缺乏维生素B12（如不吃肉类、蛋奶）或叶酸（如长期吃精白米面）会导致红细胞成熟障碍，老年人吸收功能下降时更易发生。
特殊人群注意：婴幼儿辅食单一易缺铁，青少年挑食影响生长发育，孕妇需额外补充铁和叶酸，慢性病患者应监测营养指标。
改善建议：优先通过均衡饮食（红肉、动物肝脏、绿叶菜、豆类）补充营养素，必要时在医生指导下使用铁剂或维生素制剂。
