慢性肾衰竭患者饮食指导需遵循低盐、低蛋白、低钾、低磷及控制水分摄入原则，以延缓肾功能恶化，改善生活质量。
低盐饮食：每日盐摄入控制在2~3克，避免腌制食品、加工肉及高钠调味品，预防水肿和高血压。
低蛋白饮食：以优质蛋白为主（如鸡蛋、牛奶、瘦肉），每日摄入量根据肾功能分期调整，延缓尿毒症毒素蓄积。
低钾低磷饮食：减少香蕉、橙子等高钾水果及坚果、蛋黄等高磷食物，预防心律失常和骨病，可通过透析清除部分毒素。
水分管理：根据尿量调整，尿量＜1000ml/日者，每日液体摄入控制在前一日尿量+500ml（基础消耗），避免水肿或脱水。
特殊人群注意：老年患者需监测营养不良风险，可适当增加优质蛋白比例；糖尿病患者需严格控糖，优先选择低GI食物。
