发布于 2026-06-01
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膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。常见的含膳食纤维的食物有：
1.蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
2.菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
3.水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
4.谷物：含量最高的是米糠，达到18%，其次是麦麸，含量为31%，燕麦片含纤维素9-16%。
5.豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
6.坚果：含量最高的是黑芝麻，达到50%，还有松子、杏仁、白芝麻。
