发布于 2026-06-18
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脑卒中患者饮食需严格控制钠摄入（每日＜5g盐），增加钾摄入（如香蕉、菠菜），采用地中海饮食模式（橄榄油、鱼类为主），同时保证优质蛋白（鸡蛋、低脂奶）和膳食纤维（全谷物、蔬菜）摄入。
控制钠摄入：高钠饮食会升高血压，增加再发风险。每日盐摄入量应控制在5克以下，避免腌制食品（如咸菜、酱肉）、加工零食（如薯片）及高钠调味品（酱油、味精）。
增加钾摄入：钾能促进钠排出，保护血管。可多食用新鲜蔬果（如香蕉、橙子、菠菜），每日钾摄入量建议3.5~4.7克，肾功能正常者可适当增加。
优化脂肪与蛋白：减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品），选择不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼）。优质蛋白（鱼类、豆类、低脂奶制品）有助于维持肌肉功能，避免过量红肉。
特殊人群注意：吞咽困难患者需将食物打碎成泥状，避免呛咳；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物（燕麦、糙米）；老年患者需注意食物温度适中，避免过烫损伤食道。
