发布于 2026-09-29
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北京大学人民医院 临床营养科
鸡精作为一种复合调味料,过量食用可能增加钠摄入(每10克约含钠1000毫克),长期高钠饮食会提升高血压、心血管疾病风险。对钠敏感人群(如高血压患者、老年人)尤其不利,健康成人每日钠摄入建议不超过2000毫克(约5克盐),需控制鸡精用量。部分人可能对鸡精中的谷氨酸钠或添加剂过敏,出现头痛、皮肤瘙痒等不适,建议初次食用少量观察反应。孕妇、婴幼儿消化系统尚未成熟,应避免食用含添加剂的鸡精,优先选择天然食材调味。