乙肝患者饮食需兼顾营养均衡与肝脏保护，应优先选择富含优质蛋白、维生素及膳食纤维的食物，同时控制脂肪摄入。
优质蛋白食物：如鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆制品，能促进肝细胞修复与再生，增强免疫力。
新鲜蔬果：西兰花、菠菜、苹果、橙子等富含维生素C及抗氧化物质，帮助减轻肝脏炎症反应。
全谷物与杂粮：燕麦、糙米、玉米等提供膳食纤维，促进肠道排毒，减轻肝脏代谢负担。
健康脂肪：适量橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸，避免动物油脂过量摄入，预防脂肪肝。
特殊人群提示：肝硬化患者需严格控制钠盐摄入，避免腹水风险；合并糖尿病者应选择低GI食物，如豆类、杂粮；老年患者需注意食物软烂易消化，避免生冷硬食。
