老年人糖尿病饮食应以低升糖指数(GI)、高膳食纤维、优质蛋白为主,控制总热量,分餐制,避免高糖高脂食物。
全谷物与杂豆类:燕麦、糙米、玉米等全谷物GI值低,富含B族维生素和膳食纤维,可延缓血糖上升,建议占主食1/3以上。
优质蛋白质:鱼类(如三文鱼含Omega-3)、豆制品、鸡胸肉等,每餐搭配20-30g优质蛋白,增强饱腹感,保护肌肉。
新鲜蔬菜与低糖水果:绿叶菜、西兰花等非淀粉类蔬菜不限量,苹果、梨等低糖水果每日200g以内,分次食用。
健康脂肪:橄榄油、坚果(核桃、杏仁)适量摄入,每日不超过20g,帮助脂代谢,需注意总热量控制。
特殊人群提示:肾功能不全者需限制蛋白质总量,合并高血压者低盐饮食,建议定期监测血糖调整饮食方案。