胃穿孔手术后饮食需分阶段调整：术后1~2天以流质饮食为主，逐步过渡至半流质、软食，最终恢复正常饮食。
术后1~2天：以温开水、米汤、稀藕粉等无渣流质为主，避免产气食物（如牛奶、豆浆），减轻胃肠负担。
术后3~7天：可添加蒸蛋羹、烂面条、果泥等半流质食物，少量多餐，每次50~100ml，每日6~8次，避免油腻、辛辣。
术后2周后：逐渐过渡到软米饭、煮软的蔬菜、鱼肉等，忌生冷硬、油炸及刺激性食物，细嚼慢咽，每餐不超过200ml。
特殊人群：老年患者需延长软食阶段至1个月，糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，合并贫血者可适量补充含铁食物（如动物肝脏泥）。
注意事项：恢复期间若出现腹胀、腹痛、呕吐，需暂停进食并联系医生。饮食调整应结合个体恢复情况，遵循主治医生指导。
