孕妇在孕期16周~28周开始适量食用鹅蛋较为适宜，此时胎儿生长加速，鹅蛋富含的优质蛋白、卵磷脂等营养成分能更好地满足需求。
孕早期（1~12周） 可少量尝试，因孕吐反应可能影响消化，建议每周1~2次，每次半个。
孕中期（13~27周） 是营养需求上升期，每周2~3次，每次1个，水煮或蒸制为佳，避免煎炒增加消化负担。
孕晚期（28周~分娩） 可继续保持每周2次，补充DHA等营养促进胎儿神经系统发育，同时注意观察自身消化情况，如有不适减少食用量。
特殊情况：对蛋类过敏者禁用；有高胆固醇血症或肝胆疾病的孕妇，建议咨询医生后再食用，控制每周摄入量不超过2个。
