百合最有营养的食用方式是蒸煮，如清蒸百合或煮粥，保留90%以上营养成分。
清蒸百合：将新鲜百合洗净去根，放入碗中加少量水，蒸锅上汽后蒸10~15分钟，口感清甜软糯，适合日常食用。
百合莲子粥：百合与莲子、大米同煮，煮至浓稠时加冰糖调味，适合脾胃虚弱者，能健脾安神，尤其适合更年期女性。
百合银耳羹：百合与银耳、枸杞炖煮，滋阴润燥，适合秋冬干燥季节，糖尿病患者可少加冰糖，每日10~15克为宜。
特殊人群提示：风寒咳嗽者慎食生百合；孕妇可适量食用蒸煮百合，建议咨询主治医生后确定食用量；儿童建议3岁以上食用，每次不超过5克。
