红枣皮含有较多膳食纤维和抗营养因子，可能影响消化吸收，尤其是肠胃功能较弱人群（如老年人、婴幼儿、慢性胃病患者）需注意。
肠胃功能正常人群：红枣皮可正常食用，其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但需充分咀嚼以减少消化负担。
肠胃功能较弱人群：建议去皮食用，避免腹胀、消化不良等不适；若食用整颗红枣，需煮软后食用，降低机械性刺激。
特殊人群：婴幼儿及吞咽功能差者，需将红枣煮烂去皮后食用，防止呛噎；糖尿病患者需注意红枣皮不影响糖分吸收，需控制整体摄入量。
健康成年人：每周适量食用红枣（5~6颗为宜），去皮或不去皮均可，建议搭配其他食材平衡营养，提升食用体验。
