发布于 2026-08-04
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红薯热量高于南瓜。每100克生红薯热量约90千卡，生南瓜约23千卡，烹饪后因水分蒸发，红薯热量仍高于南瓜。
红薯（约90千卡/100克）的碳水化合物含量（20.1克）高于南瓜（5.3克），且含更多膳食纤维，升糖指数（GI）约77，南瓜GI约75，均属中高GI食物。
水煮或蒸制后，红薯热量损失少（约85千卡/100克），南瓜热量因水分保留略降（约22千卡/100克），红薯仍热量更高。
南瓜富含β-胡萝卜素（转化为维生素A），红薯含更多钾、维生素C及抗氧化物质，两者均为低脂肪、高纤维食物，适合控糖人群适量食用。
糖尿病患者需控制总量（红薯100克≈1/2碗米饭），肥胖者优先选南瓜；胃肠功能弱人群适量食用，避免过量引起胀气。
