发布于 2026-08-04
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营养素主要分为宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质），以及水和膳食纤维。
宏量营养素：碳水化合物是主要能量来源，如全谷物、薯类；蛋白质构成身体组织，来源包括肉类、豆类；脂肪提供必需脂肪酸，如鱼类、坚果。
微量营养素：维生素A、C、D等参与生理调节，维生素D缺乏可能影响骨骼健康；矿物质如钙、铁、钾维持生理功能，缺铁易致贫血，缺钾影响心脏功能。
特殊人群注意：老年人需增加蛋白质摄入预防肌肉流失，糖尿病患者需控制碳水化合物总量；孕妇应补充叶酸预防胎儿畸形，儿童需均衡摄入钙、维生素D促进骨骼发育。
水与膳食纤维：水是代谢必需，成人每日约1500-2000ml；膳食纤维促进肠道健康，全谷物、蔬菜、水果是主要来源，每日建议摄入25-30g。
