发布于 2026-09-02
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预防食物中毒需重点关注食物储存温度（<5℃冷藏或>60℃热藏）、加工卫生（生熟分开）及食材新鲜度，高危人群（老人、婴幼儿、孕妇、慢性病患者）需更严格规避风险。
未开封预包装食品遵循保质期，开封后密封冷藏；生熟食材分开处理，刀具、砧板专用；剩菜需彻底加热（中心温度≥70℃）后食用。
海产贝类易富集副溶血性弧菌，需彻底煮熟；变质肉类、蛋类、剩菜含李斯特菌等致病菌，高危人群应避免食用；自制发酵食品（如腌菜）需发酵完全，避免亚硝酸盐风险。
婴幼儿消化系统脆弱，避免生食/刺激性食物；老人代谢差，剩菜需充分加热；孕妇避免生鱼片、溏心蛋；慢性病患者（糖尿病、肾病）需控制高盐/高糖食材摄入。
出现呕吐、腹泻等症状时，立即停止食用可疑食物；多饮淡盐水补充电解质，避免脱水；高危者（如婴幼儿、孕妇）需及时就医，切勿自行服用止泻药掩盖病情。
