蜂蜜不能去火，其主要成分为果糖、葡萄糖及少量维生素、矿物质，不具备传统医学中“清热”的功效。食用蜂蜜需注意以下禁忌：
1.糖尿病患者应谨慎食用：蜂蜜含糖量高（约70%~80%），易导致血糖快速升高，需严格控制摄入量或遵医嘱。
2.1岁以下婴儿禁食：蜂蜜可能含有肉毒杆菌孢子，婴儿肠道发育不完善，易引发中毒风险。
3.湿阻中满者慎食：脾胃虚弱、痰湿内盛者（如舌苔厚腻、腹胀腹泻）食用后可能加重症状。
4.不宜高温冲泡：水温超过60℃会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分，建议用40℃以下温水或凉开水冲调。
5.特殊疾病患者需注意：肝硬化、肾功能不全患者应限制摄入，避免加重代谢负担。
