发布于 2026-06-29
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广州市妇女儿童医疗中心 临床营养科
每天都需要吃新鲜蔬菜，建议成年人每日摄入300~500克，分餐食用更易吸收。
1.健康成年人：每日应食用300~500克新鲜蔬菜，深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）占比50%以上，以获取充足膳食纤维和抗氧化物质。
2.特殊人群：
3.烹饪方式：采用快炒、蒸、煮等方式，避免过度烹饪导致营养流失，蔬菜应现做现吃，减少亚硝酸盐生成。
4.搭配原则：蔬菜与全谷物、优质蛋白（如豆类、鱼类）搭配食用，提升营养利用率，建议每餐包含1种深色蔬菜。
