发布于 2026-07-13
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100克肉的热量因肉的种类、部位及烹饪方式不同而有差异，一般在100~300千卡之间。
一、不同种类肉类的热量差异
猪瘦肉（瘦里脊）约143千卡，鸡胸肉约118千卡，牛肉（瘦）约125千卡，鱼肉（鳕鱼）约70千卡，去皮鸭肉约133千卡。
二、不同部位的热量差异
猪五花肉约395千卡，猪蹄约259千卡，猪排骨约264千卡，鸡胸肉皮的热量会增加约20%。
三、烹饪方式的影响
水煮肉热量最低（100克约100千卡），煎炒会增加脂肪吸收（如香煎鸡胸肉约165千卡），油炸肉类热量显著升高（如炸鸡约250千卡）。
四、特殊人群注意事项
减脂人群建议选择100克瘦肉类，控制总热量摄入；糖尿病患者需注意烹饪方式，避免油炸；老年人应选择易消化的鱼肉，控制胆固醇摄入。
