发布于 2026-07-13
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主食选择需兼顾低升糖指数（GI）、高膳食纤维和适量全谷物。控制每日总热量摄入（约占每日能量50%~65%），优先选择燕麦、糙米、玉米等，避免精白米面过量。
全谷物类：燕麦、糙米、藜麦等富含β-葡聚糖和膳食纤维，升糖指数低（GI<55），能延长饱腹感，适合各类人群。
杂豆类：红豆、鹰嘴豆等含优质蛋白和抗性淀粉，可替代部分主食，适合糖尿病患者。
薯类：红薯、山药等含天然果糖和膳食纤维，GI中等（50~70），需减少其他主食量。
特殊人群：糖尿病患者需严格控制精制糖，优先低GI全谷物；减重人群可增加膳食纤维摄入，避免过量碳水；老年人建议粗细搭配，保证消化功能。
注意事项：烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸；控制份量（每餐约100~150克生重），搭配蛋白质和蔬菜，维持营养均衡。
