银耳雪梨虽为常见食疗方，但以下人群及情况需谨慎食用：风寒感冒初期、糖尿病患者、脾胃虚寒者、湿盛水肿者、儿童及孕妇需适量或避免食用。
风寒感冒初期：风寒感冒初期食用可能加重症状，因雪梨性凉，银耳滋润，不利于风寒邪气排出。
糖尿病患者：雪梨含糖量较高，可能升高血糖，需控制食用量或选择无糖饮品替代。
脾胃虚寒者：长期或大量食用易引发腹泻、腹胀，建议搭配生姜等温热食材调和。
湿盛水肿者：银耳含较多胶质，湿盛者食用可能加重体内湿气，导致水肿难消。
特殊人群：儿童消化系统未完善，过量食用易消化不良；孕妇体质特殊，需咨询医生后再食用。
