发布于 2026-09-28
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猪肝是优质营养来源，富含铁、维生素A、维生素B族等营养素，适量食用可辅助改善缺铁性贫血、维护视力健康、促进新陈代谢。
补充优质蛋白质：猪肝蛋白质含量为19.3g/100g，且氨基酸组成与人体需求接近，有助于组织修复与生长发育，适合需要补充蛋白质的人群。
补铁预防贫血：猪肝铁含量达22.6mg/100g，且以血红素铁形式存在，吸收率比植物性铁高3-5倍，对预防缺铁性贫血效果显著。
保护视力健康：每100g猪肝含维生素A约4972微克，远超成人每日推荐摄入量，对维持视网膜功能、预防夜盲症有重要作用。
特殊人群注意：猪肝胆固醇含量较高（288mg/100g），高胆固醇血症患者需控制摄入量；猪肝可能富集重金属，建议选择正规渠道产品，每周食用1-2次为宜。
