发布于 2026-09-28
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豌豆的热量相对较低，每100克生豌豆热量约115千卡，煮熟后热量因吸水膨胀略有降低，约105千卡左右。
生豌豆热量：每100克生豌豆含碳水化合物约20克，膳食纤维约5克，蛋白质约7克，脂肪约0.3克，热量主要来自碳水化合物，适合作为低敏热量来源。
煮熟豌豆热量：水煮或蒸煮后，水分增加使热量降至每100克约105千卡，碳水化合物和蛋白质含量变化较小，膳食纤维损失约10%，饱腹感依然较强。
不同烹饪方式影响：油炸豌豆（如豌豆脆）因油脂添加热量骤增，可达每100克300千卡以上，建议选择蒸、煮、炒（少油）等方式，避免高温油炸。
特殊人群提示：儿童食用需注意牙齿发育，建议压碎或煮软后摄入；糖尿病患者可替换主食适量食用，需扣除相应碳水化合物；肾功能不全者需控制摄入量，避免蛋白质过量。
