发布于 2026-09-28
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猪肝含铁量高且吸收率优，是补铁的优质食物来源，每100克猪肝约含22.6毫克铁，且以血红素铁形式存在，生物利用率达20%以上，能有效预防缺铁性贫血。
补铁关键作用：猪肝富含血红素铁，是人体吸收铁的高效形式，尤其适合素食者、孕妇及青少年等易缺铁人群，对改善缺铁性贫血有直接帮助。
维生素A补充：猪肝是维生素A的优质来源，每100克含4972国际单位，远超其他常见食物，对维持视力健康、促进上皮组织修复有重要作用。
营养均衡价值：猪肝还含丰富维生素B族（如B12、叶酸）、锌、硒等营养素，适量食用可辅助改善免疫力、神经系统功能及抗氧化能力。
特殊人群注意：猪肝胆固醇含量较高（每100克约288毫克），高胆固醇血症、高血压患者应控制摄入量；孕妇及儿童食用前需确保充分清洗、彻底煮熟，避免寄生虫风险。
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