发布于 2026-07-14
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北京大学人民医院 产科
孕妇应避免生食三文鱼。生食可能含有李斯特菌、弓形虫等病原体,增加感染风险,影响胎儿健康。
感染风险:三文鱼生食易携带李斯特菌,孕妇感染后可能引发流产或早产。弓形虫感染则可能导致胎儿发育异常。
烹饪建议:三文鱼需彻底煮熟,中心温度达63℃以上,确保杀灭寄生虫和细菌。避免刺身、生腌等生食方式。
特殊情况:免疫功能低下或有感染史的孕妇,应严格避免生食,选择正规渠道购买加工食品,减少风险。
替代选择:可食用清蒸、水煮或烤制的三文鱼,补充DHA和蛋白质,兼顾营养与安全。