发布于 2026-09-28
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中山大学附属第一医院 营养科
菠萝与高钙食物(如牛奶、豆制品)同食可能影响钙吸收,因菠萝含较多果酸,果酸与钙结合形成不溶性钙盐;与高蛋白食物(如鱼类、虾类)同食,可能因蛋白质与果酸在消化过程中相互作用,导致蛋白质凝固,影响消化吸收;与鸡蛋同食,同样因果酸使蛋白质变性,降低蛋白质吸收率。特殊人群如消化功能较弱者、儿童应减少此类同食,建议间隔1-2小时食用,以降低消化负担。