发布于 2026-09-28
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山东大学第二医院 营养科
鸡肉不属于传统概念中的"发物"。现代医学认为,鸡肉是优质蛋白质来源,营养均衡,适合多数人食用。
对于术后患者,鸡肉富含必需氨基酸,有助于组织修复,但需根据手术类型调整烹饪方式,避免辛辣调料。
对于过敏体质者,需确认是否对鸡肉蛋白过敏,首次食用建议少量尝试,观察有无皮疹、腹泻等反应。
慢性病患者如痛风,急性发作期需限制嘌呤摄入,鸡肉嘌呤含量中等,可选择去皮部位,控制食用量。
健康人群可适量食用,建议每周2~3次,每次100~150克,搭配蔬菜和杂粮,保持饮食多样化。