发布于 2026-09-28
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富含铁元素的蔬菜和水果可辅助改善缺铁性贫血，如菠菜、苋菜等绿叶蔬菜及樱桃、草莓等红色水果，其中铁含量较高且部分为血红素铁或易吸收的非血红素铁，能促进血红蛋白合成。
绿叶蔬菜类：菠菜、苋菜、荠菜等深色绿叶菜，每100克含2~3mg铁，且富含维生素C，可促进铁吸收。但需注意草酸影响吸收，建议焯水后烹饪。
红色/紫色水果类：樱桃、草莓、桑葚等，铁含量约0.3~1.2mg/100g，维生素C含量高，如樱桃含铁量达0.4mg/100g，搭配维C水果效果更佳。
根茎类蔬菜：胡萝卜、南瓜等，含β-胡萝卜素转化为维生素A，辅助造血功能，且富含膳食纤维，适合消化功能较弱人群。
特殊人群提示：贫血患者需优先就医明确病因，儿童、孕妇等特殊人群建议在医生指导下搭配铁剂，避免单一依赖蔬果补血。
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