发布于 2026-09-28
6416次浏览
含维生素C的水果和蔬菜种类丰富，日常饮食中可通过多种食物获取，如柑橘类水果、绿叶蔬菜等。
水果类：柑橘类（橙子、柠檬、柚子）每100克约含50-80mg维生素C；浆果类（猕猴桃、草莓）含量较高，猕猴桃可达80-100mg/100g；热带水果（番石榴、菠萝）也富含维生素C，番石榴每100克含约68mg。
蔬菜类：深色绿叶菜（菠菜、西兰花）含量突出，菠菜100克含约32mg；十字花科（甘蓝、油菜）每100克含50-60mg；茄果类（青椒、番茄）青椒维生素C含量约60-90mg/100g，番茄约19mg/100g。
特殊人群提示：孕妇需额外补充维生素C以支持胎儿发育，建议每日摄入80-100mg；老年人吸收功能下降，可适当增加新鲜水果摄入，避免过度烹饪导致维生素C流失；糖尿病患者优先选择低GI水果（如草莓、柚子），控制摄入量。
注意事项：维生素C为水溶性维生素，建议生食或短时快炒蔬菜，避免长时间炖煮；加工过程中（如腌制、油炸）会损失部分维生素C，需合理烹饪。
