关节炎主要由关节软骨退化、炎症反应或免疫异常引发，饮食上需避免高糖、高反式脂肪及过量嘌呤食物。
1.骨关节炎：多见于中老年人，肥胖或关节过度使用易诱发，需控制体重，减少高糖饮食。
2.类风湿关节炎：自身免疫性疾病，女性患病率高，应避免高嘌呤食物（如动物内脏）及酒精。
3.痛风性关节炎：尿酸结晶沉积关节，需严格限制海鲜、红肉摄入，增加水分摄入。
4.幼年特发性关节炎：儿童发病，需均衡营养，补充钙和维生素D，避免生冷食物刺激关节。
特殊人群：孕妇需均衡饮食，避免过量盐分；糖尿病患者需控制碳水化合物；老年人应增加蛋白质摄入，如鱼类、豆类。
