发布于 2026-09-16
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北京协和医院 内分泌科
糖尿病人可多吃绿叶蔬菜(如菠菜、生菜)、菌菇类(如香菇、金针菇)、十字花科蔬菜(如西兰花、甘蓝),这些蔬菜富含膳食纤维和维生素,升糖指数低。应避免高淀粉蔬菜(如土豆、红薯、山药)、腌制蔬菜(如咸菜、泡菜)及油炸蔬菜(如炸藕盒),此类蔬菜易导致血糖波动或摄入过多盐分。特殊人群如老年患者需控制蔬菜总量,每日约300g为宜;合并肾病者应减少高钾蔬菜(如菠菜、芹菜)摄入,避免加重肾脏负担。
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