发布于 2026-07-27
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麻油又称芝麻油，富含不饱和脂肪酸、维生素E及芝麻素等活性成分，具有润肠通便、滋养肝肾、抗氧化等功效，适量食用对心血管健康、肠道功能及皮肤养护有积极作用。
麻油富含油脂，能润滑肠道黏膜，促进粪便排出，尤其适合老年人、产后或术后恢复期因活动减少导致的轻度便秘人群。《中国居民膳食指南（2022）》指出，每日摄入15~25克油脂可维持肠道正常蠕动功能，麻油中的不饱和脂肪酸还能调节肠道菌群平衡。
中医理论认为麻油味甘性平，入肝、肾经，具有补肝肾、益精血的作用。现代研究发现，其富含的芝麻素具有抗氧化特性，可清除自由基，减少脂质过氧化损伤[1]。临床观察显示，长期适量食用麻油（每日10~15毫升）有助于改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、须发早白等症状。
麻油中油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸占比超80%，能降低血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平。《美国临床营养学杂志》研究表明，用麻油替代部分饱和脂肪酸，可使成人血脂异常风险降低23%[2]。此外，麻油中的维生素E可增强血管弹性，减少动脉硬化风险。
麻油具有良好的渗透性，涂抹皮肤可形成保湿屏障，缓解干燥起皮。对于儿童湿疹、轻微烫伤或蚊虫叮咬后的红肿，可局部涂抹稀释后的麻油起到舒缓作用。但需注意，皮肤破损时应暂停使用并咨询医生。
需要注意的是，麻油热量较高（每100克约900千卡），每日摄入量建议控制在10~15毫升；腹泻患者、脂溢性皮炎急性期及对芝麻过敏者应谨慎食用。严禁自行服用任何含麻油的方剂或中成药，需在专业医师指导下使用。
参考文献:
[1]王键.中医内科学[M].北京:中国中医药出版社,2021:187-190.
[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M].北京:人民卫生出版社,2019:234-236.
